Nhu cầu tiêu thụ ớt toàn cầu ngày càng tăng.Ớt cay (Capsicum spp.) có nguồn gốc từ châu Mỹ, đặc biệt là các vùng Trung và Nam Mỹ. Từ khoảng thế kỷ 15, khi người